Evliya Çelebi Seyahatnamesi'nde Yemek Kültürü Yorumlar ve Sistematik Dizin

Evliya Çelebi Seyahatnamesi'nde Yemek Kültürü Yorumlar ve Sistematik Dizin

0.0
Para Puan : 1000
Tahmini Teslim Süresi : 4 Gün
Fiyat : ₺60,19
Ürün stoklarımızda kalmamıştır.
Favorilere Ekle
Karşılaştır
Fiyat Düşünce Haber Ver
Gelince Haber Ver
Tavsiye Et
Satıcıya Soru Sor
Barkod : 9786051050805
Yazar Adı
Marianna Yerasimos
Baskı Sayısı
2. Baskı
Kağıt Cinsi
Kitap Kağıdı
Kapak Türü
Karton Kapak
Ölçü Birimi
AD
Basım Yılı
2014
Sayfa Sayısı
352
Renk Bilgisi
karışıkçokrenkli
Ebat Bilgisi
çokebatlı
Evliya Çelebi Seyahatname’sinde yer alan gida maddeleri, yemek adlari, mutfak-sofra araç gereçleri ve yiyecek-içecekle ilgili esnaf ve mekânlara dair bilgiler 17. yüzyil Osmanli dünyasinin ve komsularinin yemek kültürü için benzersiz bir veri tabani olusturuyor. Evliya Çelebi elli bir yillik yolculuklari sirasinda sasirtici bir titizlikle tam 2.246 gida maddesi kaydetmis. Bunlardan 480’i meyve; 303’ü tatli; 255’i çorba, pilav, kebap tursu vb. yemekler; 241’i içecek; 232’si et, sakatat, tavuk ve yumurta; 193’ü hamur isi ve ekmek; 170’i sebze, tahil ve baklagiller; 140’i balik ve deniz mahlûklari; 105’i süt ürünleri; kalan 127’si de yag, baharat ve çerez türü gidalar. Seyyahin olaganüstü hos ve nüktedan üslubuyla yemeklere dair anlattiklari hem Osmanli beslenme aliskanliklari konusunda bildiklerimizi zenginlestirerek destekliyor, hem de bu bilgilerin bir bölümünü yeniden gözden geçirmeye, sorgulamaya ve sofra kültürümüzü daha iyi tanimamiza yardimci oluyor. Ayrica bizi Istanbul’un, sarayin, yüksek rütbelilerin mutfaklarindan çikarip 17. yüzyilin yöresel mutfaklari ve “sokak tatlari” ile tanistiriyor. Istanbul, Trabzon, Bursa, Bitlis, Belgrat, Üsküp, Yanya, Saraybosna, Sam, Kahire, Kirim mutfaklarini ve sokak saticilarini aktarirken, “Osmanli mutfagi”nin sadece Istanbul saray mutfagiyla sinirli olmadigini fisildiyor, daha genis bir cografyanin ve toplumsal kesimin mutfak anlayisiyla ilgili zengin ipuçlari veriyor. Bes yillik bir çalismanin ürünü olan ve Evliya’nin anlattiklarinin degerlendirilmesi yani sira seyyahin beslenmeye dair kaydettigi tüm verilerin sistematik Dizin’ini de içeren bu kitap yemek kültürüne ve tarihine ilgi duyan herkesin faydalanabilecegi bir kaynak. Marianna Yerasimos’un 2002’de yayinlanan 500 Yillik Osmanli Mutfagi adli kitabi bugüne dek Türkçe, Ingilizce ve Yunanca dillerinde 11 baski yapti.
Etiketler
Evliya, Evliya Çelebi, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü Yorumlar, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü Yorumlar ve, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü Yorumlar ve Sistematik, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü Yorumlar ve Sistematik Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü Yorumlar ve Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü Yorumlar Sistematik, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü Yorumlar Sistematik Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü Yorumlar Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü ve, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü ve Sistematik, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü ve Sistematik Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü ve Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü Sistematik, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü Sistematik Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Yorumlar, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Yorumlar ve, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Yorumlar ve Sistematik, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Yorumlar ve Sistematik Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Yorumlar ve Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Yorumlar Sistematik, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Yorumlar Sistematik Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Yorumlar Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek ve, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek ve Sistematik, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek ve Sistematik Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek ve Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Sistematik, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Sistematik Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü Yorumlar, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü Yorumlar ve, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü Yorumlar ve Sistematik, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü Yorumlar ve Sistematik Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü Yorumlar ve Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü Yorumlar Sistematik, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü Yorumlar Sistematik Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü Yorumlar Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü ve, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü ve Sistematik, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü ve Sistematik Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü ve Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü Sistematik, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü Sistematik Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Kültürü Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yorumlar, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yorumlar ve, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yorumlar ve Sistematik, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yorumlar ve Sistematik Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yorumlar ve Dizin, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yorumlar Sistematik, Evliya Çelebi Seyah,
cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR